কৃত্রিম চিনি শরীরে উপকারের চেয়ে ক্ষতিই করে বেশি

Scream
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

পানীয়, ক্যান্ডি ও অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত খাবারে ব্যবহারের জন্য কৃত্রিম চিনির (আর্টিফিশিয়াল সুইটেনার) ব্যবহার বাড়ছে। শর্করামুক্ত বিবেচনায় ভোক্তাপর্যায়ে এসব চিনির জনপ্রিয়তাও যথেষ্ট। কিন্তু কৃত্রিম চিনির স্বাস্থ্যসম্মতা নিয়ে প্রচলিত ধারণাকে চ্যালেঞ্জ জানিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা। কানাডার ইউনিভার্সিটি অব মানিটোবার বিশেষজ্ঞদের সাম্প্রতিক এক গবেষণায় উঠে এসেছে, কৃত্রিম চিনি মানবদেহের উপকারের চেয়ে ক্ষতিই করে বেশি। এতে বলা হয়, খাবারে এ ধরনের চিনি ব্যবহারের ফলে একদিক থেকে যেমন দীর্ঘমেয়াদি ওজন বৃদ্ধি ও
স্থূলতার আশঙ্কা বাড়ে, তেমনি অন্যদিক থেকে বাড়ে ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ ও হূদরোগের ঝুঁকি। খবর গ্লোবাল নিউজ কানাডা।
কৃত্রিম চিনির কিছু ব্র্যান্ড (এসপারটামি, সুক্রালোজ, স্টেভিয়া ইত্যাদি) আন্তর্জাতিকভাবে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। শর্করামুক্ত বিবেচনায় শরীরের ওজন কমানোর জন্য খাবারে এ ধরনের চিনি ব্যবহার করছেন স্বাস্থ্যসচেতনদের অনেকেই। পাশাপাশি ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যেও রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য এ ধরনের চিনি ব্যবহারের প্রচলন রয়েছে। কিন্তু মানিটোবা বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা বলছেন, কৃত্রিম চিনির স্বাস্থ্যসম্মতার ধারণাটাই ভুল। শরীরে এসব চিনি ব্যবহারে সুফলের চেয়ে কুফলই পড়ে বেশি। সুতরাং বাজারে শর্করামুক্ত দাবি করে বিক্রি হওয়া কোলাজাতীয় পানীয় (ডায়েট), ক্যান্ডি, পাস্তা সস বা কৃত্রিম চিনি দিয়ে প্রক্রিয়াজাত খাবার স্বাস্থ্যসচেতনদের এড়িয়ে চলাটাই সবচেয়ে বুদ্ধিমানের কাজ।
গবেষণাটি পরিচালিত হয়েছে ইউনিভার্সিটি অব মানিটোবার অধ্যাপক ড. মেঘান আজাদের নেতৃত্বে। তিনি বলেন, ‘শরীরে এসব চিনির নেতিবাচক প্রভাব পড়ার আশঙ্কা রয়েছে এবং এগুলো যে শরীরের কোনো উপকার করে, তার সপক্ষেও এখন পর্যন্ত কোনো শক্ত প্রমাণ পাওয়া যায়নি। সে হিসাবে এগুলোর ব্যবহার এড়িয়ে চলাই উত্তম। এসব কৃত্রিম চিনির প্রভাব ও বৈশিষ্ট্য পুরোপুরি সংজ্ঞায়িত হওয়ার আগ পর্যন্ত এ নিয়ে সতর্ক থাকতে হবে।’
মেঘান আজাদ ও তার সহকর্মীরা পূর্বসম্পাদিত ৩৭টি গবেষণাপত্রের ভিত্তিতে কৃত্রিম চিনি নিয়ে এ গবেষণা চালান। এর ফলে সব মিলে গড়ে ১০ বছরেরও বেশি সময় ধরে বিভিন্ন পর্যবেক্ষণের আওতায় থাকা চার লাখ ব্যক্তির তথ্য সংগ্রহে সমর্থ হন তারা।
গবেষণায় উঠে আসে, যাদের মধ্যে কৃত্রিম চিনি ব্যবহারের প্রবণতা বেশি, তাদের মধ্যে পরিপাকতন্ত্রের বিভিন্ন সমস্যা দেখা দেয়ার ঝুঁকি বেশি। কোমরের আশপাশে চর্বি জমা থেকে রক্তচাপ বৃদ্ধির মতো যেকোনো ব্যাধিতে রূপ নিতে পারে এসব সমস্যা। রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রাও হয়ে উঠতে পারে অস্বাভাবিক। এ কারণে কৃত্রিম চিনি ব্যবহারকারীদের মধ্যে দীর্ঘমেয়াদি ওজন বৃদ্ধি ও স্থূলতা, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, হূদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি থাকে বেশি।
মেঘান আজাদের বক্তব্য হলো, যারা কৃত্রিম চিনির ব্যবহার পুরোপুরি এড়িয়ে চলেন তাদের চেয়ে নিয়মিত ব্যবহারকারীদের মধ্যে এসব দুরারোগ্য রোগের ঝুঁকি ১৪ শতাংশ বেশি থাকে।
ড. মেঘান আজাদ ও তার সহকর্মীদের গবেষণায় উঠে আসা ফল নিয়ে বিস্তারিত নিবন্ধ প্রকাশ হয়েছে কানাডিয়ান মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশন জার্নালে।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

সমাজ ও রাজনীতি

শিল্প-সাহিত্য

ক্রীড়া

এবার আকাশে ওড়ার পালা

ফুটবলে আশার আলো মেয়েরা। সেই আলোটা দেখাচ্ছে কৃষ্ণা-সানজিদারা।…

ফিচার

সৌদি মরুভূমিতে বাংলাদেশিদের মরুদ্যান

মরুভূমির দেশ সৌদি আরব। ঊষর মরুর ধূসর বুকেই কিনা গড়ে উঠেছে বাংলাদেশের সবুজের জয়গান! মরুভূমির ধুলাবালির মাঝে গড়ে উঠছে কৃষিখামার।…

বিনোদন

মা হচ্ছেন সুনিধি চৌহান

সোমবার ছিল বলিউড গায়িকা সুনিধি চৌহানের ৩৩তম জন্মদিন। আর এদিনই জানালেন খুশির খবরটি, মা হতে চলেছেন এই গায়িকা। সম্প্রতি সুনিধি…

বাজার ও অর্থনীতি

সঞ্চয়পত্র বিক্রিতে সরকারের রেকর্ড

সরকারের সঞ্চয়পত্র বিক্রি রেকর্ড ছাড়িয়েছে। সদ্য সমাপ্ত ২০১৬-১৭ অর্থবছরে ৫২ হাজার ৩২৭ কোটি টাকার সঞ্চয়পত্র বিক্রি করেছে সরকার, যা এ…

রাজধানী

বইয়ের জগৎ

An error occured during creating the thumbnail.

রাতের প্রতিপক্ষ একটি বাতি

অনাত্মীয় সুতোদোর টানাপোড়েনে তৈরি যে ঘনবদ্ধ কাপড় তা আপনার দেহকে ডেকে রাখবে সত্যি কিন্তু মনের আবেগকে না। অন্যের কাছে আত্মীয়হীন…

ইভেন্ট

An error occured during creating the thumbnail.

মায়ের প্রতি ভালবাসা

আজ ১৪ মে রোববার বিশ্ব মা দিবস। মা দিবস একটি সম্মান প্রদর্শন জনক অনুষ্ঠান যা মায়ের সন্মানে এবং মাতৃত্ব, মাতৃক…